Les pièces gourmandises sucrées

AU MINIMUM DE 25 UNITÉS -  Dressés sur plateau

• Croque spéculoos et mousse passion chocolat blanc.
• Panna cotta coco et brunoise de mangue fraîche.
• Sablé breton et mousse mascarpone à l'abricot rôti.
• Chou Paris-Antilles (crème légère ananas et coco).
• Le tout chocolat noir au cœur de cerise griotte.

La liste de pièces est une trame de cuisine qui évolue au fil des saisons, tous les deux mois....
Elles sont susceptibles de changer en fonction de la saison et des envies du chef.