Le buffet "sur le pouce"

La liste de pièces est une trame de cuisine qui évolue chaque jour de la saison....
Elles sont susceptibles de changer en fonction de la saison et des envies du chef.

Buffet conçue pour être consommée debout (à partir de 10 personnes)

2 salades composées aux choix en verrine individuelle (100 g/pers)

- Salade de Penne au pesto ( végétarien )
- Salade de légumes confits ( végétarien )
- Salade de saumon à l’aneth 
- Salade de légumes de saison ( végétarien )
- Salade de crevettes au soja 
- Riz aux tomates confites ( végétarien )
- Grenaille jambon cerfeuil 

2 PIÈCES AU CHOIX

- 1/4 Wrap de Thon sauce balsamique ciboulette 
- 1/4 Wrap au caviar d’aubergines et sa réduction de balsamique
- Cake thon et basilic 
- Mini baguette jambon beurre
- Pain Suédois aux légumes et marin

2 PIÈCES AU CHOIX

• Le “Végé” ½ Pain Bretzel ou Bagel garnie
• Le “Basque” ½ pain Bagnat au jambon sec et tapenade de tomates
• Le « Volaille » ½ pain burger, tomme de Savoie et sauce curry
• Le « Méditerranéen » ½ Bruschetta serrano parmesan et olives
• Le « FRENCH » ½ croissant saucisses au curé Nantais

PLANCHE CHARCUTERIE & FROMAGES (1 Planche/4personnes)

- Charcuterie 3 variétés, Fromages 3 variétés

PLATEAU DE MIGNARDISES SUCREES (3 pièces/personne)

- Chou Paris Antilles 
- Le tout chocolat, cœur dulce 
- Panacotta Italia ai pistacchi Sablé breton et mousse mascarpone framboise 
- Croque spéculos et sa mousse passion chocolat blanc

La liste de pièces est une trame de cuisine qui évolue chaque jour de la saison ....
Elles sont susceptibles de changer en fonction de la saison et des envies du chef.